Diego Cisneros tiene 35 años y no planeaba tener una cafetería. Estudió gastronomía, trabajó en restaurantes, se formó como bartender y llegó hasta el sommelier. Buscaba algo, aunque no sabía exactamente qué. Hasta que conoció el café de especialidad. Y no volvió a buscar más. Hace nueve años abrió Kafi Wasi en Arequipa con una
Perú está viviendo un momento histórico en su cultura cafetera. No es una exageración: 23 cafeterías peruanas fueron incluidas este año en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2025, una lista que reúne a los espacios más influyentes, creativos y emocionantes de la región. Y aunque sabemos que el café peruano es
En el año 2006, Fanny Ayala abrió una pequeña cafetería en Madrid sin imaginar que se convertiría en un puente entre Perú y España. La llamó Oso y Madroño Coffee, en honor al símbolo de la capital española, y desde entonces —con sencillez, hospitalidad y mucha constancia— ha mantenido su refugio contra viento y marea.
Ana Núñez, socióloga y trabajadora social con doctorado en curso (UNMSM) y maestría (PUCP), especializada en políticas de infancia con discapacidad, liderazgo público e igualdad de género, escribe este importante artículo para La Ruta del Café Peruano. La experta ha estudiado en Israel, EE.UU. y Corea del Sur. Es investigadora en PUCP y CLACSO, enfocada
