5 de diciembre de 2024
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Felipe Aliaga, de Ciclos Café: Una mirada crítica a las cafeterías de especialidad

No pretende caerle bien a todo el mundo. Sabe que sus palabras podrían incomodar, pero Felipe Aliaga, el creador de Ciclos Café en Barranco, no es el tipo de persona que busca necesariamente seguir la corriente y aplaudir lo que todos aplauden. Se reconoce pesimista, autocrítico, en constante aprendizaje y decidido a trabajar día a

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Entrevistas

Los sorprendentes planes de expansión de Puku Puku

Todo comenzó en 2013 en un pequeño local en la cuadra 2 de la calle Narciso de la Colina, en Miraflores. Una apuesta por el café especial desde distintos puntos del país. Si algo marcó a la cafetería desde ese tiempo fue el diseño de una identidad propia, donde la imagen de un pequeño pájaro

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Entrevistas

Jhosseline Benites: “Los peruanos deben darse la oportunidad de tomar un buen café”

Para el belga Kim Ossenblok, autor del libro ‘Café Sensible’ y reconocido experto de talla mundial, el barista es una persona comprometida con la preparación de buenos cafés, que es consciente de los procesos en finca y respetuoso de los perfiles que se trabajan. Con su experiencia traslada al cliente final “todo el relato del

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Entrevistas

Una entrevista con Miguel Padilla, de Cajamarca, el mejor productor de café del Perú

Cuando era un niño, Miguel Padilla Chinguel pensaba que su vida estaría siempre ligada al café. Iba a la escuela y terminó la secundaria sin dejar de apoyar a su padre. En el caserío Chimburique, distrito de La Coipa (provincia de San Ignacio, en Cajamarca), la pobreza era extrema y la agricultura era la única manera de sobrevivir.

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Entrevistas

Francisco Serracín, caficultor panameño: “En las manos de los baristas está el éxito o el fracaso de un buen productor”

El pasado mes de junio fue celebrado en el marco del World Of Coffee Athens 2023, cuatro de las siete competencias del World Coffee Events, de los cuales, los más vistosos (y masivos) son el de Filtrados y el de Baristas, en el que Latinoamérica, en específico Sudamerica se llevó el tan ansiado primer lugar.

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Entrevistas

July Pinillos: “En el sector agrícola se necesita involucrar de forma clara y comprometida a las mujeres”

El pasado mes de junio fue celebrado en el marco del World Of Coffee Athens 2023, cuatro de las siete competencias del World Coffee Events, de los cuales, los más vistosos (y masivos) son el de Filtrados y el de Baristas, en el que Latinoamérica, en específico Sudamerica se llevó el tan ansiado primer lugar.

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