Lo que James Hoffmann no dijo (y debería saber) del café peruano
James Hoffmann es, sin duda, una de las figuras más influyentes del café de especialidad. Pero su popularidad descomunal en redes sociales, especialmente
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Efraín Chipana: el soñador que hizo del café una causa, una escuela y una familia
Efraín Chipana no fundó una cafetería. Construyó un propósito. Cuando habla del café, sus ojos brillan. No lo ve como un producto, sino
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Jerry Monteverde, talento cafetalero de Pichanaqui
Jerry Monteverde nació en Pichanqui se tituló en Computación e Informática, y en 2018 encontró su verdadera vocación: el café de especialidad.Su primer
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SlowCoffee: la microtostaduría de Pueblo Libre que rinde homenaje a los caficultores peruanos
“Solo soy un apasionado por el cafecito”, dice con humildad Juan Carlos Mancha, el creador de Slow Coffee, una microtostaduría ubicada en Pueblo
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Cafetera Moka cambia de manos: Bialetti será comprada por empresa china NUO Capital
La emblemática marca italiana Bialetti, conocida mundialmente por su cafetera Moka Express, ha acordado ser adquirida por NUO Capital, una firma de inversión
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El 98% del café es agua: cómo influye en el sabor
El café no es solo café. Es agua. Y, sin embargo, pocos consumidores —e incluso algunas cafeterías— prestan atención a este componente esencial.
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Café con identidad: cómo esta pareja impulsa cafés de especialidad desde las fincas del Perú
En una industria donde el origen muchas veces queda invisibilizado detrás de una etiqueta bonita, la tostaduría de Gabriel Villalobos y Yesenia Alcántara
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La barista de 100 años que inspira Italia: la historia de Anna Possi
Anna Possi, la barista más longeva de Italia, es un verdadero ejemplo de pasión y vitalidad. A sus 100 años, sigue firme detrás
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Día del Trabajo: el esfuerzo invisible de los caficultores peruanos que sostienen nuestra taza diaria
En el Día Internacional del Trabajo, rendimos homenaje a quienes cultivan, cosechan y procesan el café que disfrutamos cada mañana. En Perú, más
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El café ya es oficialmente saludable. Lo dice la FDA
Por primera vez, el café ha sido reconocido oficialmente como una bebida saludable por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.