Nace para abordar todo sobre el café en el Perú con la finalidad de aportar al impulso de la cultura cafetera en el país. Buscamos impulsar el consumo de nuestro café, conocer experiencias de otra parte del mundo, compartir secretos de los involucrados en la cadena productiva hasta el consumidor y vivir la experiencia de la finca a la taza.
Tomar café es un ritual que muchos disfrutamos, pero no todos saben que la hora en la que lo hacemos influye directamente en los beneficios que puede aportar a nuestro cuerpo. Según un reciente estudio publicado en el European Heart Journal, el consumo matutino de café no solo despierta tus sentidos, sino que también podría
David Flores Chilcon aprendió a leer el cielo antes que los libros. Escuchaba el murmullo de los granos secándose al sol y comprendía, sin que nadie se lo dijera, cuándo era tiempo de cosechar. Tercera generación de caficultores en Cutervo, Cajamarca, su propósito no es solo continuar la tradición: es transformarla. A sus 29 años,
Eber Tocto se preguntaba por qué el campo tenía que ser sinónimo de pobreza. Su realidad, como la de muchos caficultores, estuvo marcada por las carencias. «Los agricultores pasamos por una vida complicada, prácticamente no alcanza para nada Mi padre solo pudo darme una carrera técnica. Yo creía que eso tenía que cambiar», dice hoy,
Kim Ossenblok es una de las figuras más conocidas en el mundo del café de especialidad. Lo buscan de todas partes del planeta para que capacite baristas, entrene catadores, asesore cafeterías o forme profesionales del sector. Y a pesar de sus múltiples ocupaciones, entre tazas de café que nunca faltan, coincidimos para conversar, entre la
Hay una movida importante en el sector cafetalero: se está consumiendo más café peruano de especialidad, se están creando cafeterías de especialidad y los campeonatos recientes en la Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafe) 2024 en Tingo María muestran un cambio notable. Pero todavía hay una agenda pendiente.Los recientes campeonatos de café, baristas y catadores
Tres cafeterías peruanas figuran hasta el momento en los The World’s 100 Best Coffee Shops. La noticia sorprendió a todos, incluyendo a Puku Puku, la cadena que está en la lista de nominados, a Carolina Peralta, la dueña de Florencia y Fortunata, una cafetería de especialidad de Cusco; y a Oscar Medina, creador de Coffee
