3 de mayo de 2025
Crónicas

La barista de 100 años que inspira Italia: la historia de Anna Possi

Anna Possi, la barista más longeva de Italia, es un verdadero ejemplo de pasión y vitalidad. A sus 100 años, sigue firme detrás del mostrador de su querido Bar Centrale, en Nebbiuno, un pequeño pueblo con vista al lago Maggiore. Desde 1958, Anna ha sido el alma de este café, convirtiéndose en un símbolo para

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Entrevistas Portada

Una entrevista con Kim Ossenblok, el autor de ‘Café Sensible’

Kim Ossenblok es una de las figuras más conocidas en el mundo del café de especialidad. Lo buscan de todas partes del planeta para que capacite baristas, entrene catadores, asesore cafeterías o forme profesionales del sector. Y a pesar de sus múltiples ocupaciones, entre tazas de café que nunca faltan, coincidimos para conversar, entre la

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Entrevistas

Jhosseline Benites: “Los peruanos deben darse la oportunidad de tomar un buen café”

Para el belga Kim Ossenblok, autor del libro ‘Café Sensible’ y reconocido experto de talla mundial, el barista es una persona comprometida con la preparación de buenos cafés, que es consciente de los procesos en finca y respetuoso de los perfiles que se trabajan. Con su experiencia traslada al cliente final “todo el relato del

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