El viernes 6 de junio será el día académico, una jornada completa con ponencias especializadas, talleres, catas sensoriales y experiencias inmersivas. Todo, desde las charlas hasta las barras de café —a cargo de Finca Santa Estela y Florencia y Fortunata— estará en manos de mujeres que siembran, tuestan, preparan y comunican café con excelencia.

El evento contará con la participación de ponentes de México, Costa Rica, Ecuador y Brasil, construyendo puentes entre culturas cafeteras y compartiendo aprendizajes que van desde la agroecología hasta la innovación en métodos de filtrado.

Entre las ponentes están la brasileña Carolina Franco De Souza, tricampeona de Brewers Cup, bicampeona de Cup Tasters, Q Grader y jueza internacional. Con una destacada trayectoria técnica y humana, compartirá cómo su negocio familiar ha contribuido a fortalecer la cultura cafetera en Brasil y el valor de la calidad desde el origen.

Llega a Lima María Ingrid Gasser Ortiz, directora de Finanzas en Cafeología, economista crítica e instructora del curso de Economía y Finanzas del Café. Su intervención abordará los retos que enfrentan los pequeños productores frente a los modelos tradicionales del mercado de especialidad. También estará la investigadora mexicana Paula Cárdenas.

Otra ponente destacada es la investigadora y catadora Camila Khalifé, quien ofrecerá una charla provocadora sobre los límites de la objetividad en la evaluación sensorial del café. Su propuesta invita a reflexionar cómo los estándares actuales responden a contextos específicos y cómo integrar la subjetividad de manera consciente puede enriquecer la forma en que comprendemos y valoramos la calidad del café.

“Girlsplaining es una plataforma que desafía el statu quo y reivindica la presencia femenina en todas las etapas de la cadena de valor del café”, señala Ángela Ssara, una de las organizadoras del encuentro.

Ruta Cafetera: la ciudad como escenario

Los días 7 y 8 de junio, la experiencia se expandirá con la Ruta Cafetera, un recorrido interactivo por diversas cafeterías, tostadurías y marcas de especialidad en Lima. Esta ruta conectará al público con sabores únicos provenientes de diferentes regiones del país.

Participarán emprendimientos como Florencia y Fortunata (Cusco), Bicho Specialty Coffee (Huancayo) y Elevaria (Trujillo), llevando al público limeño la diversidad sensorial de los cafés de altura y de origen único.

El sábado 7 de junio, Habitual Café ( Carlos Vidal, 314. Pueblo Libre) realizará, a las 5 de la tarde, una degustación gratuita de cafés sostenibles cultivados por mujeres caficultoras de Puno. Una experiencia para conocer su trabajo, su territorio y la fuerza colectiva que las impulsa. Detalles aquí.

El sábado, también en Pueblo Libre, Abisinia tiene programado un evento que te permitirá ser barista por un día. Detalles aquí.

Las mujeres la están rompiendo

Carolina Peralta de Florencia y Fortunata, de Cusco, nos dice: “Girlsplaining es una oportunidad única para encontrarnos, aprender unas de otras y celebrar el talento de tantas mujeres increíbles del café».

Y agrega: “Este evento es muy importante porque nos da visibilidad, nos conecta y nos recuerda que hay muchas mujeres haciendo cosas increíbles en el mundo del café. Es un espacio abierto, diverso y necesario para seguir rompiendo esquemas«.

Un café con rostro de mujer

Girlsplaining Coffee 2025 no solo propone una agenda académica o una experiencia de consumo: propone un cambio de mirada. Una en la que la experiencia sensorial se teje con la empatía, la colaboración y el reconocimiento de las historias que hay detrás de cada grano.

Porque cada vez que una mujer lidera una finca, una tostadora o una barra de café, el mundo cafetero se transforma.

Toda la información del evento aquí

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